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Rare Selectionen
Besonders in der Lagerung
Diese Abfüllungen zeichnen sich durch eine besondere Lagerung aus. Sie reifen in gebrauchten Süßweinfässern aus der Region. Die lagerung in vorbelegten Fässern verleiht dem Whisky ein besonderes Geschmackprofil und eine elegante Tiefe. Die Abfüllungen sind teilweise als Single Cask Abfüllung erhältlich. Das Angebot kann variieren.
RARE Mini-Box
Whisky Selection made in Austria mit 5 x 50 ml Fläschchen aus unserer Produktlinie "RARE Selections". In edlem schwarzen Karton. Die RARE Selectionen zeichnen sich durch eine spezielle Lagerung in vorbelegten Fässern aus. Zum Probieren und Kosten.
RARE Dark Rye Malt J.H. (Laphroaigfass-finish)
Zum 30-jährigen Jubiläum kommen 2025 einige Sonderabfüllungen in die Flasche.Österreich trifft Schottland! Unser charakterstärkster Whisky: 100% dunkel geröstetes Roggenmalz, 4 Jahre gereift in heimischer Eiche und anschließend 6 Jahre im Ex-Laphroaig-Fass veredelt.Im Glas zeigt er sich mit einem kräftigen, warmen Bernsteinton. In der Nase entfaltet sich eine sanfte Süße, die sich mit der Zeit zu feinen Vanillenoten, Muskat und reifem Trockenobst entwickelt. Im Vordergrund steht eine Markante Nuss-Nougat-Note, harmonisch begleitet von einer dezenten Rauchnote. Subtile Anklänge von Honig und würzigen Kräutern vollenden das ausgewogene, vielschichtige Duftbild.Am Gaumen präsentiert sich der Whisky mit beeindruckender Breite und einem cremigen Mundgefühl. Die Aromen sind fein abgestimmt: eine milde Süße verbindet sich mit zarten Noten von Schokolade, Vanille, frischer Minze und dunklen Beeren. Das Finish ist langanhaltend, würzig und kraftvoll - geprägt von pfeffriger Intensität, die sanft in harmonische Noten von dunkler Schokolade und feinem Tabak übergeht und den Gaumen noch lange umspielt.
RARE Dark Rye Malt J.H. (Pinot Noir)
Ein Whisky aus 100% dunkel geröstetem Roggenmalz, gelagert für 8 Jahre in einem gebrauchten Rotweinfass (Pinot Noir vom Weingut Schloss Gobelsburg). Die dunkle Röstung des Malzes verleiht dem Whisky absolut einmalige Noten nach Nuss, Nougat und Schokolade. Trotzdem bleibt er auch der Würze des Roggens treu. Durch die spezielle Lagerung im Pinot Noir Fass ist der Whisky sehr vollmundig und fruchtig. Im Glas erstrahlt der Whisky in einem kräftigen Strohgelb bis Bernstein. In der Nase ist er sehr komplex und fruchtig – schwer ölig aber mild und zurückhaltend. Aromen von Pflaume bis Dörrzwetschke die eine schöne fruchtige Süße ergeben. Typische Nussnougatnote abgerundet mit den klassischen Vanilletönen des Fasses. Sehr komplex und vielseitig. Am Gaumen ist er dicht und vollmundig mit Aromen wie Zitrusfrucht und Bittermandel dann zeigt sich die Kraft des Roggens mit Vanille, getrockneten Feigen, Brombeeren und Johannisbeeren sowie Rosinen und Schokolade. Durch die Lagerung im Pinot Noir Fass entfaltet sich sofort eine wunderschöne Fruchtigkeit, die bis zum Schluss anhält. Im Nachklang bleibt er lange haften mit einem Spiel aus süßer Frucht, Nuss und kerniger Würze. HIER gehts zum Tastingvideo.
Dark Rye Malt J.H. (Doublewood - Virgin Oak & Portfass)
DARK RYE MALT J.H. – Doublewood Virgin Oak & Portfass Ein Whisky aus 100 % dunkel geröstetem Roggenmalz (46% Vol.) – kraftvoll, vielschichtig und in dieser Form eine echte Rarität. Die intensive Röstung verleiht ihm jene charakteristischen Noten von Schokolade, Nuss und Röstaromen, die ihn klar von klassischen Roggenwhiskys abheben und dennoch seine würzige Herkunft bewahren. Die Reifung erfolgt in zwei außergewöhnlichen Fassphasen: 5 Jahre in frischer heimischer Eiche (Virgin Oak) sorgen für Struktur, Würze und Tiefe. Anschließend veredeln 7 Jahre im gebrauchten Portweinfass aus französischer Eiche die Aromatik mit fruchtiger Eleganz und runder Süße. Das Ergebnis ist ein komplexer Doublewood-Whisky mit beeindruckender Balance zwischen Kraft und Finesse. Farbe - Kräftiges, tiefes Bernstein mit dichten, öligen Schlieren im Glas. Nase - Vielschichtig und intensiv: Lebkuchen, geröstete Mandeln und Schokokrokant verbinden sich mit dunklen Fruchtnoten von Zwetschgenmus und Schokofrüchten. Dazu gesellen sich feine Tabakanklänge, Vanille und eine frische Komponente aus grünem Apfel und zarten Zitrusnoten. Gaumen - Cremig und wärmend. Erdige und grasige Nuancen treffen auf Karamell und Kaffee. Die Würze des Roggens zeigt sich deutlich, begleitet von kräftiger werdenden Tabaknoten, feiner Pfeffrigkeit und einer harmonischen, dunklen Fruchtigkeit. Abgang - Lang, intensiv und nachhaltig. Würziger Tabak, dunkle Schokolade und Nuss-Nougat klingen nach, während sich eine elegante Süße mit Anklängen von Dörrpflaume und Sauerkirsche entfaltet.
RARE Single Malt J.H. (Pinot Noir)
Zum 30-jährigen Jubiläum kommen 2025 einige Sonderabfüllungen in die Flasche. Dieser Whisky aus 100% hell geröstetem Gerstenmalz, wurde für 10 Jahre in einem gebrauchten Rotweinfass (Pinot Noir vom Weingut Schloss Gobelsburg) gelagert. Farbe: schillerndes StrohgelbNase: Klar strukturiert mit einer dezenten, fruchtigen Süße und Noten von Vanille und Zitronenschale. Im Ausdruck kraftvoll getreidig-malzig entfaltet sich mit der Zeit ein ausgewogenen Duft nach Veilchen und feinem Karamell, Minze und auch Schokolade.Gaumen: feiner, runder Schmelz mit einer saftigen Süße nach Muskat, Steinobst und Trockenfrüchten. Durch die Lagerung im Pinot Noir Fass werden die traumhaften fruchtigen Noten verstärkt und halten sich bis zum Schluss.Nachklang: klingt zart aber wirkungsstark nach – Honig, Karamell, Bittermandel und Toffee im Wechselspiel mit der süßen Frucht und kernigen Getreidenoten.
RARE Original Rye Whisky J.H.
Unsere RARE Selectionen werden zwischen 4-8 Jahren in gebrauchten Süßweinfässern von Winzern aus der Region gelagert. Der RARE Original Rye Whisky J.H. besteht aus einer Mischung von 60% Roggen und 40% Gerstenmalz und wurde 8 Jahre in einem gebrauchten Grüner Veltliner- Trockenbeerenauslese-Fass gelagert. Dieser Whisky weißt einen Alkoholgehalt von 46% Vol. auf, um die Süße und Aromatik dieser speziellen Abfüllung zu betonen.
RARE Blended Malt J.H.
Unsere Produktlinie RARE Selectionen zeichnet sich durch eine besondere Lagerung in gebrauchten Süßweinfässern aus. Bei diesem Whisky werden diese besonderen Abfüllungen in einer einmaligen Komposition vereint. Im Glas entwickelt der Whisky eine helle Strahlkraft mit einem schönen Strohgelb. Fast schon verhalten und sehr mild kommt er daher in der Nase. Nach einer gewissen Zeit im Glas entfalten sich intensive Noten nach Kräutern wie Liebstöckel und Thymian, abgerundet von schmeichelnden Karamell. Dezente Holznoten zeigen sich am Gaumen. Er ziert sich etwas, bevor er seine volle Wirkung im Mund entfaltet und dort die ganze Bandbreite von frischen Zitrusaromen bis zu karamellisierten Birnen und einer wuchtigen Süße offenbart. Im großen Finale bleibt diese breite Süße und rollt mit einer molligen Wärme den Hals hinunter bis er sich mit nachklingenden fruchtigen Noten und Karmellaromen verabschiedet.
Single Malt J.H. 13 Jahre, Ex-Traubenbrandfass
SINGLE MALT J.H. – 13 Jahre gereift im Ex-TraubenbrandfassEin Whisky aus 100 % hell geröstetem Gerstenmalz (46% Vol.) Farbe: zartes Gold im Glas Nase: Im ersten Moment medizinisch öffnet er sich mit intensiven Malz- und Getreidenoten. Mit der Zeit zeigen sich Anklänge von Marzipan und eine kräftige Note nach warmen Pflaumenmus, die sich zu dunklen Tabaknoten formt. Bis sich schließlich die Komplexität im Glas zeigt und den feinen Duft von Karamell, Vanille, Veilchen und Minze preisgibt und einem erfrischenden Hauch von Zitronenschalen. Gaumen: Kräftige malzige Noten die den Gaumen runterrollen und auf der Zunge eine sanfte Süße nach Muskatnuss, Trockenobst und intensiven Zitrusnoten liegen lassen. Nachklang: Im Abgang pirscht er sich erst fein und zart an - nach Honig, Karamell und Toffeefee. Sein Geschmack bleibt am Gaumen liegen und zeigt zu guter letzt noch mal seine ganze Kraft mit einer intensiven Tabaknote. Ein Whisky der Zeit braucht und den man sich erschließen muss, mit einer einmaligen Struktur die viel Spielraum zum Entdecken mit sich bringt.Besonders hervor sticht die besondere Etikettengestaltung: die Tastingnotes als Gesicht.Ein Whisky mit Charakter - für Menschen die zwischen den Zeilen genießen!
Dark Single Malt J.H. Bockbierfass
DARK SINGLE MALT J.H. – BockbierfassUnser Dark Single Malt J.H. besteht aus 100% dunkel geröstetem Gerstenmalz. 7 Jahre reifte der Whisky zunächst in einem heimischen Eichenfass, bevor er für weitere 2 Jahre in ein besonderes Fass wechselte: ein Fass in dem die Sitzenberger Brauerei zuvor ihren kräftig würzigen Sitzenberger Winterbock reifte.Das Ergebnis ist ein Whisky, der die charaktervolle Süße und Tiefe des dunkel gerösteten Gerstenmalzes mit den herben würzigen und fruchtigen Aromen des Winterbocks verbindet.Farbe: Schönes, kräftiges Bernstein mit warmen goldenen ReflexenNase: Eine wahre Aromenexplosion. Zu Beginn breitet sich eine üppige Süße aus, die an rote Beeren und Vanille erinnert. Darunter kommt immer deutlicher der malzige Charakter des Getreides zum Vorschein. Kaffee- und Karamellnoten entwickeln sich weiter zu intensiven Nuancen von Brombeere und Zwetschkenmus. Ein Hauch von Schokolade und Schokocookies geht in die Süße von kräftigem Sahnebonbon über, bevor sich zum Schluss wieder die warmen Getreidenoten durchsetzen.Gaumen: Kraftvoll und vielschichtig. Zunächst zeigt sich die herbe und leicht bittere Seite des Winterbocks, die sich nach und nach in feine Karamellaromen verwandelt. Dazu gesellen sich würzige Anklänge von Thymian und Rosmarin, die sich intensiv über den Gaumen ziehen. Im weiteren Verlauf bleiben kräftige Noten von Tabakblättern zurück und greifen die herbe Würze des Bockbiers nochmals auf.Nachklang: Außergewöhnlich lang und intensiv. Die würzigen und herben Bockbiernoten bleiben lange präsent, bevor sich nach und nach wieder die Süße der Nase entfaltet. Ein großes, harmonisches Finale, das diesen Whisky zu einem ganz besonderen Erlebnis macht.9 Jahre gereift - davon 7 Jahre im klassischen Eichenfass und 2 Jahre im Sitzenberger Winterbockfass. 46% Vol.Ein charaktervoller Dark Single Malt für alle, die gerne Whisky mit Ecken, Kanten und überraschenden Aromen entdecken.
RARE Dark Single Malt J.H. (Fassstärke)
Unsere RARE Selectionen wurden teilweise als Fassstärke (FS) abgefüllt, d.h. ohne Verdünnen direkt aus dem Fass in die Flasche. Durch den besonders hohen Alkoholgehalt, werden auch die Aromen wesentlich intensiver und ausgeprägter. Fasstärken sind von unterschiedlichen Abfüllungen und mit unterschiedlichem Alkoholgehalt erhältlich (siehe Auswahl). Die Fasstärken-Abfüllungen der RARE Selectionen wurden zwischen 4-8 Jahren in gebrauchten Süßweinfässern von Winzern aus der Region gelagert. Unser RARE DARK Single Malt Whisky J.H. besteht aus 100% dunkel geröstetem Gerstenmalz und wurde 4 Jahre in einem Trockenbeerenauslese-Chardonnay-Fass gelagert . (57% Vol.)
RARE Single Malt J.H. (Fassstärke)
Unsere RARE Selectionen wurden teilweise als Fassstärke (FS) abgefüllt, d.h. ohne Verdünnen direkt aus dem Fass in die Flasche. Durch den besonders hohen Alkoholgehalt, werden auch die Aromen wesentlich intensiver und ausgeprägter. Fasstärken sind von unterschiedlichen Abfüllungen und mit unterschiedlichem Alkoholgehalt erhältlich (siehe Auswahl). Die Fasstärken-Abfüllungen der RARE Selectionen wurden zwischen 4-8 Jahren in gebrauchten Süßweinfässern von Winzern aus der Region gelagert. Unser RARE Single Malt Whisky J.H. besteht aus 100% hell geröstetem Gerstenmalz und wurde 4 Jahre in einem speziellen Süßweinfass gelagert. 55% Vol.