Unser Sortiment
Für unseren Waldviertler Whisky J.H. waren die Schotten Vorbild, aber nicht Vorlage.
Regionalität und Individualität werden groß geschrieben. Wir wollen aus den Rohstoffen die uns die Region gibt etwas schaffen und Whisky aus Österreich neu definieren.
Mit unseren Roggen– und Roggenmalzwhiskys (Rye Whisky) sind wir Vorreiter internationaler Whiskytrends.
Aber natürlich führen wir auch Single Malt Whiskys, die aus 100% gemälzter Gerste bestehen sowie getorfte Whisky, für Kenner:innen und Liebhaber:innen.
Und auch auf die Lagerung, als einer der entscheidenden Einflussfaktoren für den Charakter des Whiskys, haben wir einen besonderen Schwerpunkt gelegt. Wir lagern unser Destillat teilweise in gebrauchten Weinfässern, von Winzern aus der Region, was dem Whisky besondere Aromen verleiht. Diese besonderen RARE Selectionen (teilweise Single Cask Abfüllungen) variieren.
